Ο Γιώργος Μελισσουργός σπούδασε Λογιστική και Χρηματοοικονομική στο ΠΑΜΑΚ και είναι κάτοχος του μεταπτυχιακού της Κοινωνικής Αλληλέγγυας Οικονομίας (ΚΑΛΟ) του ΕΑΠ, ενώ πλέον είναι υποψήφιος διδάκτορας στο τμήμα Πολιτικών Επιστημών του ΑΠΘ.

Η εργασιακή του εμπειρία περιλαμβάνει θέσεις στην οικονομική διαχείριση ή/και στη διαχείριση έργων σε ΜΚΟ και εγχειρήματα ΚΑΛΟ, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Από το 2017, είχε συνεργαστεί συχνά με το Ίδρυμα Χάινριχ Μπελ Γραφείο Θεσσαλονίκης Ελλάδα σε εκπαιδευτικά έργα σχετικά με την ΚΑΛΟ, όπως η Εκπαιδευτική Πλατφόρμα ΚΑΛΟ // kalomathe.gr, προτού γίνει μέρος της ομάδας σαν Συντονιστής του Προγράμματος Κοινωνικής Αλληλέγγυας Οικονομίας τον Φεβρουάριο του 2021.

Τα ενδιαφέροντα του περιλαμβάνουν (σε τυχαία σειρά): ακρόαση και ανακάλυψη νέας μουσικής, κοινοτικές οικονομίες, ταξίδια, σύγχρονη πολιτική θεωρία, μαγειρική χρησιμοποιώντας την κουζίνα της γιαγιάς του ως έμπνευση, αποανάπτυξη και δείπνα με φίλους και φίλες.