Ο Γιώργος Γριτζάς είναι Καθηγητής στο Τμήμα Μηχανικών Χωροταξίας και Ανάπτυξης (ΤΜΧΑ) του ΑΠΘ με αντικείμενο: «Γεωγραφική Ανάλυση και Κοινωνική και Αλληλέγγυα Οικονομία για τη Χωρική Ανάπτυξη». Επίσης, είναι Διευθυντής στο Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών «Κοινωνική και Αλληλέγγυα Οικονομία» στο Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο. Στα ιδρύματα αυτά διδάσκει Γεωγραφία, Χωρική Ανάπτυξη, Κοινά, Εναλλακτικούς οικονομικούς και πολιτικούς Χώρους, Συμμετοχικό σχεδιασμό, Κοινωνική-Αλληλέγγυα Οικονομία και Κοινωνική Καινοτομία. Είναι κύριος επιβλέπων σε πέντε υπό εξέλιξη διδακτορικές διατριβές στην περιοχή των κοινών και της ΚΑΛΟ (κυκλική οικονομία, ενεργειακές κοινότητες, δικτύωση εγχειρημάτων, ανάπτυξη ορεινών περιοχών), ενώ ήταν κύριος επιβλέπων δύο ολοκληρωμένων διδακτορικών διατριβών (εναλλακτικά αγροτροφικά δίκτυα, κοινά και χωρικός σχεδιασμός). Είναι μέλος του διεθνούς ακαδημαϊκού δικτύου: Community Economies Research Network (CERN), του εργαστηρίου Co-Space «Μελέτης Συλλογικών Πρακτικών για τον Χώρο και την Ανάπτυξη» στο Τμήμα Μηχανικών Χωροταξίας και Ανάπτυξης, ΑΠΘ και, τέλος, μέλος της υπό ίδρυση «Επιστημονικής Εταιρείας για τα Κοινά και την Κοινωνική και Αλληλέγγυα Οικονομία». Ήταν και είναι επιστημονικός υπεύθυνος σε ευρωπαϊκά και ελληνικά ερευνητικά έργα. Έχει συμμετάσχει στην οργάνωση και επιστημονική επιτροπή πολλών ελληνικών και διεθνών συνεδρίων. Είναι συγγραφέας βιβλίων και άρθρων σε ελληνικά και ξένα επιστημονικά περιοδικά, συλλογικούς τόμους και πρακτικά συνεδρίων.