Ο Ευάγγελος Αστυρακάκης-Ασλάνης σπούδασε Διεθνείς & Ευρωπαϊκές Σπουδές με ειδίκευση στην Πολιτική Επιστήμη & Διπλωματία στο Πανεπιστήμιο Μακεδονίας στην Ελλάδα. Έπειτα, στράφηκε προς τη διεθνή διακυβέρνηση με ένα επαγγελματικό δίπλωμα (MBA) στη Διεθνή Διοίκηση από τη Νομική της Σορβόννης του Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne στη Γαλλία. Ο Ευάγγελος συνεχίζει τις σπουδές του ως υποψήφιος διδάκτορας της Νομικής ΑΠΘ, στον Τομέα Δημοσίου Δικαίου και Πολιτικής Επιστήμης, εστιάζοντας στο Ευρωπαϊκό δίκαιο των εξωτερικών σχέσεων της ΕΕ.
Έχει εργαστεί στην Επιτροπή Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων στο Γραφείο του Ύπατου Αρμοστή των Ηνωμένων Εθνών για τα ανθρώπινα δικαιώματα, στην Ελβετία, αλλά και στο Γραφείο του Γραμματέα του Διεθνούς Ποινικού Δικαστηρίου, στην Ολλανδία. Το 2015 ήταν μέλος της ηγεσίας της Ομοσπονδίας Νέων Ευρωπαίων Πράσινων και είναι ενεργός στην πράσινη πολιτική στην Ελλάδα από το 2013. Μιλά άπταιστα Ελληνικά, Αγγλικά, Γαλλικά, Ισπανικά και καταλαβαίνει Ρωσικά και Ιταλικά σε βασικό επίπεδο.
O Ευάγγελος συντόνισε το πρόγραμμα δημοκρατίας για 5 χρόνια. Από το 2022 έχει αναλάβει το προγράμμα εξωτερικής πολιτικής & πολιτικής ασφάλειας του Ιδρύματος Χάινριχ Μπελ στο Γραφείο Θεσσαλονίκης στην Ελλάδα. Ως Σημείο Αναφοράς για το Φύλο, είναι υπεύθυνος για την ένταξη της έμφυλης διάστασης σε όλα τα προγράμματα του Γραφείου.
Λάτρης του βουνού και του δροσερού αέρα.