Ο Ευάγγελος Αστυρακάκης-Ασλάνης σπούδασε Διεθνείς & Ευρωπαϊκές Σπουδές με ειδίκευση στην Πολιτική Επιστήμη & Διπλωματία στο Πανεπιστήμιο Μακεδονίας στην Ελλάδα. Έπειτα, στράφηκε προς τη διεθνή διακυβέρνηση με ένα επαγγελματικό διπλώμα (MBA) στη Διεθνή Διοίκηση από τη Νομική της Σοβρόννης του Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne στη Γαλλία. Ο Ευάγγελος συνεχίζει τις σπουδές του ως υποψήφιος διδάκτορας της Νομικής ΑΠΘ, στον Τομέα Δημοσίου Δικαίου και Πολιτικής Επιστήμης, εστιάζοντας στο Ευρωπαϊκό δίκαιο των εξωτερικών σχέσεων της ΕΕ.
Έχει εργαστεί στην Επιτροπή Ανθωπίνων Δικαιωμάτων στο Γραφείο του Ύπατου Αρμοστή των Ηνωμένων Εθνών για τα ανθρώπινα δικαιώματα, στην Ελβετία αλλά και στο Γραφείο του Γραμματέα του Διεθνούς Ποινικού Δικαστηρίου, στις Κάτω Χώρες. Το 2015 ήταν μέλος της ηγεσίας της Ομοσπονδίας Νέων Ευρωπαίων Πράσινων και είναι ενεργός στην πράσινη πολιτική στην Ελλάδα από το 2013. Μιλά άπταιστα Ελληνικά, Αγγλικά, Γαλλικά, Ισπανικά και καταλαβαίνει Ρώσικα και Ιταλικά σε βασικό επίπεδο.
Από το 2017, ο Ευάγγελος συντονίζει το πρόγραμμα δημοκρατίας και απο το 2022 επίσης το προγράμμα εξωτερικής πολιτικής & πολιτικής ασφάλειας του Ιδρύματος Χάινριχ Μπελ στο Γραφείο Θεσσαλονίκης στην Ελλάδα. Ως Σημείο Αναφοράς για το Φύλο, είναι υπεύθυνος για την ένταξη της έμφυλης διάστασης σε όλα τα προγράμματα του Γραφείου.
Λάτρης του βουνού και του δροσερού αέρα, κάτι που δεν συμμερίζεται με τον γάτο του.