Η Νεκταρία Ψαράκη είναι δημοσιογράφος από το Ηράκλειο Κρήτης και έχει σπουδάσει στο Τμήμα Δημοσιογραφίας και ΜΜΕ του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Αυτή τη στιγμή εργάζεται ως δημοσιογράφος στην ανεξάρτητη δημοσιογραφική πλατφόρμα The Press Project, καλύπτοντας θέματα επικαιρότητας, κοινωνίας και πολιτικής, με έμφαση στο μεταναστευτικό ζήτημα και τα ανθρώπινα δικαιώματα.
Παράλληλα, είναι υπεύθυνη έρευνας για το ταξιδιωτικό ντοκιμαντέρ «ΦΤΑΣΑΜΕ», το οποίο προβάλλεται στην ΕΡΤ1 και παράγεται από την εταιρεία dotmov.
Πριν από τη συνεργασία της με το The Press Project, η Νεκταρία Ψαράκη εργάστηκε σε μέσα της Θεσσαλονίκης, όπως το GRTimes.gr και τον ραδιοφωνικό σταθμό City 106,1, καθώς και σε μέσα ενημέρωσης της Κρήτης.