Η Κορίνα Κανιστρά σπούδασε Γλωσσολογία και Λογοτεχνία στο Πανεπιστήμιο Paris III της Σορβόννης και  έπειτα συνέχισε τις σπουδές της στη Λογοτεχνία ως υποψήφια Διδάκτορας και υπότροφος στο τμήμα της Φιλοσοφικής σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου της Θεσσαλονίκης. Από το  2012 ως το 2021 δούλεψε στη Μέση Ανατολή και στην Ελλάδα, στο πλευρό Διεθνών Ανθρωπιστικών οργανώσεων, ως αρχηγός αποστολής σε δράσεις γύρω από το προσφυγικό, εστιάζοντας στην πρόσβαση στην υγεία και την προάσπιση των ανθρωπίνων δικαιωμάτων, όπως αυτά ορίζονται από το Διεθνές Ανθρωπιστικό Δίκαιο.

Από το Νοέμβρη του 2021 εντάχθηκε στην ομάδα του Ιδρύματος Χάινριχ Μπελ και συντονίζει το πρόγραμμα Δημοκρατίας και Οικολογίας, εστιάζοντας γεωγραφικά στη Βουλγαρία.