Η Βίβιαν Κούνιο σπούδασε Φιλοσοφία και Παιδαγωγική στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και κατόπιν έλαβε το Μεταπτυχιακό της Δίπλωμα από το Πανεπιστήμιο του Άμστερνταμ στην Κοινωνιολογία με ειδίκευση στη Μετανάστευση και τις Εθνοτικές Σπουδές.

Έχοντας μεγάλο ενδιαφέρον για ζητήματα μετανάστευσης, ανθρωπίνων δικαιωμάτων, κοινωνικά ευάλωτων ομάδων κλπ έχει εργαστεί από το 2010 και εξής μέσα από διάφορες θέσεις και σε συνεργασία με διαφορετικούς φορείς και οργανώσεις σκοπεύοντας στην περαιτέρω εξερεύνηση αυτών των πεδίων. Πιο συγκεκριμένα, ανέλαβε συντονιστικό ρόλο στο πρόγραμμα ΟΔΥΣΣΕΑΣ του ΙΝΕΔΙΒΙΜ για τη δημιουργία εκπαιδευτικών τάξεων εκμάθησης ελληνικών ως δεύτερη ξένη γλώσσα για ενήλικους μετανάστες, ενώ το 2013 ξεκίνησε να εργάζεται για την ΑΡΣΙΣ-Κοινωνική Οργάνωση Υποστήριξης Νέων στη Θεσσαλονίκη ως συντονίστρια για το πρόγραμμα «Κοινωνικές Δομές Αντιμετώπισης της Φτώχειας στο Δήμο Θεσσαλονίκης». Το 2015 παραμένοντας στην ίδια οργάνωση εργάστηκε στο πεδίο της προστασίας και υποστήριξης ανηλίκων στην Ειδομένη και στη Νέα Καβάλα καθώς και σε καταστήματα κράτησης όπου τελούσαν ανήλικοι σε καθεστώς προστατευτικής φύλαξης. Το 2018 ξεκίνησε τη συνεργασία της με το δήμο Αθηναίων ως συντονίστρια του προγράμματος Curing the Limbo καινοτόμο πρόγραμμα που στόχευε στην ένταξη προσφύγων στον αστικό ιστό της πόλης, ενώ από τον Αύγουστο του 2022 εργάζεται ως συντονίστρια του προγράμματος της Δημοκρατίας για το Γραφείο Θεσσαλονίκης του Ιδρύματος Χάινριχ Μπέλ, ενώ ταυτόχρονα συντονίζει τις δράσεις του Ιδρύματος στη Βουλγαρία.

Λάτρης της θάλασσας, του βουνού και των βιβλίων.